УГАНДА
Уганда – второй производитель кофе после Эфиопии; это абсолютный лидер по производству Робусты, которая растёт самопроизвольно в Уганде. Робуста растёт изначально в горах рядом с границией с Кенией с 1860 года. Сегодня Робусту выращивают в естественной тени деревьев, обычно под бананами, на высоте 900-1200 метров.
Угандийская Робуста бывает особенно сухой обработки, но часть продукта бывает тоже мытым способом. В течение мытой обработки ягоды доставляют в водяную мельницу. Далее зёрна вытаскивают из самой ягоды с помощью специального оборудования. Как только зёрна отделены от ягод, они помещаются в резервуары для ферментации на 12-24 часа. Сушат зёрна примерно 10-22 дней, в течение которых их регулярно переворачивают. Угандийский кофе отличается острым вкусом и густым ароматом с травянистыми нотками.
Самый популярный сорт кофе – Органик Бугису, который выращивают на вулканической почве и собирают вручную. Это сорт кофе является основным экспортным продуктом. Он отличается густым вкусом с нотками смородины и вишни. Бугису характеризуется лёгкой кислотностью, шоколадным ароматом и земляным послевкусем.
| SPECIE BOTANICA | 10% Arabica 90% Robusta |
| SACCHI | da 60 kg in juta (tara 1 kg) |
| FIORITURA | principalmente da ottobre a novembre |
| RACCOLTO | principalmente da novembre a febbraio |
| METODO DI RACCOLTA | picking manuale |
| ESPORTAZIONE | si concentra maggiormente da novembre ad aprile |
| PORTI D'IMBARCO | Mombasa (Kenya) e Dar Es Salaam (Tanzania) |
| PRODUZIONE | 3 milioni di sacchi |