ПАНАМА
В 1931 году несколько английских ботаников собрали некоторые семена кофе рядом с эфиопским городком Гейша. Они вывезли зёрна в Кению, Уганду и Танзанию. В 1951 году Гейша кофе появился в Коста-Рике, в CATIE, центр который имеется самую большую коллекцию кофе в мире. Гейша появился в Панаме в 1960-х годах, когда функционеры министерства сельского хозяйства высадили его в кофейных зонах Букьете. Они искали вид кофе, устойчивый к болезням. Но урожайность деревьев Гейша была очень низкой, поэтому сначала это кофе не пользовался успехом. С 2004 года зёрна Гейша занят первое место в своей категории.
Лучшее качество Гейша вырастает на высоте 1800 метров. Панамский кофе обладает сбалансированным профилем с лёгкой кислинкой, сложным букетом и богатым цветочным ароматом. Гейша – один из самых редких и дорогих сортов кофе в мире, это высококачественный и драгоценный кофе.
Провинция Чирики (Букьете и Волкан) считается одной из основных кофейных зон Панамы. Высокое качество местного кофе объясняется благоприятными погодными условиями и плодородными вулканическими почвами. На самом деле,Чирики также известна как «долина цветов и вечной весны». Плантации находятся почти всегда поблизости от источника пресной воды, которая очень полезна для очистки и мытья зёрен. В Панаме выращивают только кофе Арабика, собранный методом пиккинг. Период цветения – с апреля по июнь, сбор уражая длится с августа по февраль, экспорты – с ноября по август. Порты посадки – Кристоба и Бальбоа, производство кофе в стране составляет 95.000 мешков в год.
Гейша – лучший, но не единственный достойный представитель местной кофейной промышленности. В Панаме производители скрупулёзно следят за каждым этапом обработки. С августа, во время сбора уражая, много аборигенов Нгобе-Бугле собирают спелые зёрна вручную. После этого, пикеры перевозят ягоды в переработывающий завод, где их взвешивают и осматривают. Панама одарённый для производствы кофе особых сортов; в самом деле, 20 лет назад, некоторые производители основали “Specialty Coffee Association of Panama”.
Местные работники имеют хорошую заработную плату и защиту по сравнению с другими рабочими Центральной Америки.
| SPECIE BOTANICA | Arabica |
| SACCHI | da 69 kg |
| FIORITURA | da aprile a giugno |
| RACCOLTO | da agosto a febbraio |
| METODO DI RACCOLTA | picking |
| ESPORTAZIONE | da novembre a agosto |
| PORTI D'IMBARCO | Cristobal, Balboa |
| PRODUZIONE | 95.000 sacchi |