ИНДОНЕЗИЯ
Индонезия начала экспортировать кофе в Европу в 1711 году, благодаря Голландской ост-индийской торговой компанией. В те годы выращивали только кофе Арабика, но в 1876 году большая часть сельскохозяйственных культур была уничтожена эпидемией ржавчины, которая подтолкнула производителей к выращиванию Робусты, более устойчивая к болезням.
В настоящее время, большая часть индонезийского кофе – Робуста, которую выращивают в маленьких плантациях (1 или 2 га). Основные сорта – Typica, Hybrido de Timor (обычно называется Тим Тим на острове Суматра), Caturra и Catimor.
Каждый остров в индонезийском архипелаге имеет своё узнаваемое производство кофе.
Суматра: это самый большой из индонезийских островов; кофе выращивают в северной (Ачех, Линтонг) и южной (Лампунг и Мангкураджа) части острава, на высоте от 800 до 1500 метров н.у.м. Кофе обрабатывают методом Giling Basah (полу-мытый), который даёт зёрнам очень характерный голубоватый цвет.
Ява: большая часть кофе, выращиваемого на острове Ява – Робуста, который растёт в более крупнейших плантациях индонезийского архипелага, на средних и малых высотах. Плантации находятся под контролем государства (наследие голландской колониальной эпохи). Арабику выращивают на высоте 1400/1800 м.
Сулавеси: это остров архипелага, который производит найбольшее количество Арабики. Плантации расположены в западной и юго-западной части острова на высоте от 1100 до 1500 метров над уровнем моря. Самым известным районом является Tana Toraja, где расположены основные горы Сулавеси. Наиболее распространенный сорт Арабики – S795, гибрид Typica. Основной метод обработки – полу-мытый (Giling Basah), но они производят также мытые кофе.
Страна также известна за Kopi Luwak, кофе сделанный из экскрементов маленького животного, индонезийский цивет.
| SPECIE BOTANICA | Robusta (90%) e Arabica (10%) |
| SACCHI | da 60 kg |
| FIORITURA | da novembre a febbraio |
| RACCOLTO | principalmente da maggio ad agosto |
| METODO DI RACCOLTA | hand picking |
| ESPORTAZIONE | ROBUSTA: tutto l’anno, principalmente maggio-agosto ARABICA: tutto l’anno a partire da settembre |
| PORTI D'IMBARCO | Panjang, Palembang, Belawan |
| PRODUZIONE | 9 milioni |
