ИНДИЯ
Кофе в Индии появился во второй половине XVII века благодаря легендарному паломнику по имени Баба Будан. Пилигрим съездил в Мекку и вывез контрабандой из Йемена семь зернышек зелёного кофе, спрятав их в своей бороде. Святой посадил кофе в месте, которое теперь называется Baba Budan Hills (Холмы Бабы Будана) и расположено в штате Карнатака.
Индийский кофе отличается мягким сладковатым вкусом с лёгкой кислинкой. Он характеризуется хорошим телом, что делает его идеальным для эспрессо.
Индийские кофе классифицируются как «Plantation», обработанный мытым методом, «Cherry», обработанный сухим способом, и «Parchment», Робуста обработанная мытым методом, один из лучших в мире.
В Индии также используется другой метод классификации, основанный на скрине зёрен: AAA, AA, A и PB (peaberry).
В Индии производят тоже Mysore coffee, который изготавливают в Карнатаке и обрабатывают только мокрым методом, он отличается изысканным вкусом и богатым букетом. Иногда уже очищенные зёрна оставляют в сезон дождей на открытых площадках, чтобы влажный и тёплый ветер «выдул» из кофе кислинку, сделал его более сладким, добавил древесные и земляные нотки.
| SPECIE BOTANICA | 20% arabica, 80% robusta |
| SACCHI | da 60 kg in juta (tara 0,75 kg) |
| FIORITURA | da marzo a aprile |
| RACCOLTO | ARABICA da dicembre a marzo ROBUSTA da gennaio a aprile |
| METODO DI RACCOLTA | meccanico |
| ESPORTAZIONE | tutto l’anno a partire da gennaio |
| PORTI D'IMBARCO | Cochin, Chennai, Mangalore |
| PRODUZIONE | 5,7 milioni di sacchi |
Кофе по-бедуински
| VARIETÀ | Coffea Arabica |
| GRADO | AAA |
| REGIONE | Mysore , Karnataka region, India |
| ALTITUDINE DI COLTIVAZIONE | 1500/1700 mt |
| RACCOLTO | Selezionato e insaccato a mano |
| PROCESSO DI LAVORAZIONE | Lavato. L’acqua delle vasche viene rinnovata ad ogni lavaggio |
| AROMI | Dolce, floreale ed aromatico |
Кофе махараджа
| VARIETÀ | Coffea Robusta |
| GRADO | Kaapi Royal AAA |
| REGIONE | Karnataka region, India |
| ALTITUDINE DI COLTIVAZIONE | 1500/1700 mt |
| RACCOLTO | Selezionato e insaccato a mano |
| PROCESSO DI LAVORAZIONE | Lavato. L’acqua delle vasche viene rinnovata ad ogni lavaggio |
| AROMI | Dolce, corposo, rotondo e pulito |
