ИНДИЯ

Кофе в Индии появился во второй половине XVII века благодаря легендарному паломнику по имени Баба Будан. Пилигрим съездил в Мекку и вывез контрабандой из Йемена семь зернышек зелёного кофе, спрятав их в своей бороде. Святой посадил кофе в месте, которое теперь называется Baba Budan Hills (Холмы Бабы Будана) и расположено в штате Карнатака.

Индийский кофе отличается мягким сладковатым вкусом с лёгкой кислинкой. Он характеризуется хорошим телом, что делает его идеальным для эспрессо.

Индийские кофе классифицируются как «Plantation», обработанный мытым методом, «Cherry», обработанный сухим способом, и «Parchment», Робуста обработанная мытым методом, один из лучших в мире.

 

В Индии также используется другой метод классификации, основанный на скрине зёрен: AAA, AA, A и PB (peaberry).

В Индии производят тоже Mysore coffee, который изготавливают в Карнатаке и обрабатывают только мокрым методом, он отличается изысканным вкусом и богатым букетом. Иногда уже очищенные зёрна оставляют в сезон дождей на открытых площадках, чтобы влажный и тёплый ветер «выдул» из кофе кислинку, сделал его более сладким, добавил древесные и земляные нотки.

SPECIE BOTANICA 20% arabica, 80% robusta
SACCHI da 60 kg in juta (tara 0,75 kg)
FIORITURA da marzo a aprile
RACCOLTO ARABICA da dicembre a marzo
ROBUSTA da gennaio a aprile
METODO DI RACCOLTA meccanico
ESPORTAZIONE tutto l’anno a partire da gennaio
PORTI D'IMBARCO Cochin, Chennai, Mangalore
PRODUZIONE 5,7 milioni di sacchi

Кофе по-бедуински

VARIETÀ Coffea Arabica
GRADO AAA
REGIONE Mysore , Karnataka region, India
ALTITUDINE DI COLTIVAZIONE 1500/1700 mt
RACCOLTO Selezionato e insaccato a mano
PROCESSO DI LAVORAZIONE Lavato. L’acqua delle vasche viene rinnovata ad ogni lavaggio
AROMI Dolce, floreale ed aromatico

Кофе махараджа

VARIETÀ Coffea Robusta
GRADO Kaapi Royal AAA
REGIONE Karnataka region, India
ALTITUDINE DI COLTIVAZIONE 1500/1700 mt
RACCOLTO Selezionato e insaccato a mano
PROCESSO DI LAVORAZIONE Lavato. L’acqua delle vasche viene rinnovata ad ogni lavaggio
AROMI Dolce, corposo, rotondo e pulito