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La coltivazione del caffè in El Salvador ha storicamente rappresentato una parte importante dell'economia e della storia del Paese. La produzione iniziò a metà del XIX secolo e, alla fine degli anni '70, rappresentava oltre il 50% del reddito totale da esportazione del Paese.
La produzione di caffè di El Salvador ha raggiunto il picco nel 1980, ma le turbolenze politiche ed economiche causate dalla guerra civile hanno avuto ripercussioni sull'industria del caffè.
Dal 2000, il settore è stato fortemente influenzato dalla crescente concorrenza di altri paesi sul mercato mondiale, i cui chicchi di caffè più economici hanno causato un crollo dei prezzi.
Dal 2002, il commercio del caffè ha contribuito solo al 3,5% del PIL di El Salvador.
Oltre il 90% del caffè di El Salvador viene coltivato in piantagioni di caffè all'ombra e circa l'80% delle foreste del paese è associato alla coltivazione di caffè all'ombra.
Arabica
Da 69 kg
Da febbraio a maggio
Da ottobre a marzo
Raccolta
Da dicembre ad agosto
San Tommaso (Guatemala)
680.000 sacchi
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