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L'Uganda è il secondo produttore di caffè dopo l'Etiopia ed è leader assoluto nella produzione di Robusta. In Uganda, questa varietà cresce spontaneamente ed è stata scoperta per la prima volta sulle montagne al confine con il Kenya intorno al 1860. Oggi, il caffè Robusta viene coltivato sotto grandi piante da ombra, come i banani, a 900-1.200 metri di altitudine.
La maggior parte del caffè robusta ugandese è naturale, prodotto con il metodo a secco, ma alcuni produttori utilizzano la lavorazione a umido. Il metodo a umido prevede che le ciliegie di caffè fermentino in vasche d'acqua per 1-2 giorni. Una volta completata la fermentazione, il caffè viene accuratamente lavato con acqua pulita e infine essiccato al sole o a macchina.
Il caffè dell'Uganda è caratterizzato da note erbacee, sapore speziato e consistenza corposa.
Una varietà eccellente è l'Arabica Uganda Bugisu, la più grande coltura esportata del Paese. Coltivata su terreni vulcanici, viene raccolta esclusivamente a mano. Questo caffè ha una consistenza corposa, con sentori di ribes nero e ciliegia. È caratterizzato da note di cioccolato, bassa acidità e un retrogusto delicato, leggermente terroso.
10% arabica 90% robusta
Da 60 kg in sacchi di juta (tara 1 kg)
Principalmente da ottobre a novembre
Principalmente da novembre a febbraio
Raccolta manuale
Principalmente da novembre ad aprile
Mombasa (Kenya) e Dar Es Salaam (Tanzania)
3 milioni di sacchi
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