Caffè dell'Honduras

Il caffè honduregno è una delle migliori varietà di Arabica lavato al mondo. Nonostante le piccole dimensioni del Paese rispetto ad altre origini come Brasile, India, Etiopia o Vietnam, i produttori honduregni sono diventati tra i più grandi coltivatori di caffè Arabica, grazie alla loro perseveranza e determinazione.

Si dice che gli spagnoli importarono il caffè dalla Costa Rica all'Honduras e ci sono prove scritte che parlano di questo "caffè di prima qualità" honduregno.

Inizialmente, lo sviluppo e la promozione della produzione di caffè furono molto difficili a causa delle guerre che colpirono il Paese dopo l'indipendenza dalla Spagna. Pertanto, durante il XX secolo, la produzione di caffè fu limitata al mercato interno o al contrabbando con i Paesi limitrofi come Guatemala ed El Salvador.

Molti agricoltori preferivano anche la coltivazione di banani al caffè. Era più vantaggiosa e redditizia in termini di esportazione, principalmente grazie al sostegno finanziario delle multinazionali statunitensi. Ciononostante, la produzione di caffè contribuiva al sostentamento della popolazione locale, mentre altre coltivazioni erano gestite da organizzazioni internazionali più grandi.

L'Honduras è uno dei migliori produttori di caffè monorigine grazie alla conformazione del suo territorio e alle favorevoli condizioni climatiche, unite alla maestria degli agricoltori locali. La produzione di caffè è gestita principalmente da centinaia di piccoli agricoltori e, per questo motivo, in Honduras esistono molte miscele di caffè simili. Le loro principali differenze derivano dai metodi di produzione agricola e dalle note aromatiche finali.

Questo microcosmo di cooperative e aziende rende la produzione di caffè honduregno estremamente diversificata e unica nel suo genere.