Caffè del Kenya

Il Kenya è un paese africano famoso non solo per le sue meraviglie naturali, ma anche per le sue splendide piantagioni di caffè. Pur non essendo un grande produttore, il Kenya esporta circa 700.000 sacchi all'anno e il suo caffè è caratterizzato da sapori e aromi unici.

La stagione principale del raccolto va da ottobre a dicembre. Le prime esportazioni iniziano a novembre, dal porto di Mombasa, ma proseguono quasi tutto l'anno.

Gli agricoltori kenioti producono solo Arabica, lavorato con il metodo a umido. A differenza di altri paesi produttori, in Kenya il caffè non prende il nome dalle zone di produzione o dai porti di imbarco. Viene invece venduto come "Kenya washed arabica", seguito dall'indicazione del setaccio, espressa con lettere dell'alfabeto, per specificare la dimensione dei chicchi.

Il caffè più famoso del Kenya è il Kenya Arabica lavato AA, prodotto da chicchi leggermente più grandi di un setaccio di dimensione 18. I caffè del Kenya non vengono classificati in base a difetti o corpi estranei, perché vengono selezionati rigorosamente e le ciliegie più piccole vengono sempre scartate.

Questo caffè ha un gusto fruttato, corposo e penetrante, con un livello di acidità medio-alto. È un caffè grand cru, che può essere aggiunto ad altre miscele per arricchirle. Naturalmente, funziona benissimo anche come caffè monorigine.