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Il caffè del Costa Rica è composto principalmente da Arabica. Viene coltivato a un'altitudine compresa tra 1.400 e 1.700 metri, su terreni vulcanici ricchi di azoto e fosfati.
Le varietà migliori sono il caffè Tarrazu e il caffè Tournon, caratterizzati da una particolare acidità che li rende ideali per il caffè filtro. Queste varietà possono essere utilizzate anche per un espresso preparato ad arte.
La coltivazione del caffè in Costa Rica ha storicamente causato alcuni problemi ambientali. Viene spesso preparato con il metodo a umido (in Costa Rica, questo metodo è chiamato "beneficio húmedo"), che può essere dannoso per l'ambiente, poiché molti fiumi sono profondamente inquinati dai residui delle ciliegie del caffè, in particolare dalla polpa e dalla buccia. Il metodo non prevede l'uso di sostanze chimiche, ma nonostante ciò, i rifiuti organici privano i fiumi di ossigeno, il che può danneggiare la vita acquatica locale.
In Costa Rica il commercio equo e solidale di prodotti biologici si sta sviluppando più rapidamente che mai.
Arabica
Da 69 kg
Da aprile a giugno
Da luglio a febbraio
Raccolta
Da ottobre a maggio
Puerto Limón, Puerto Caldera
1,5 milioni di sacchi
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