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Au Nicaragua, le café est principalement cultivé dans les régions du centre-nord de Matagalpa, Jinotega et Nueva Segovia, et en moindre quantité dans les régions de Boaco et d'Estelí. Il pousse essentiellement sur des sols argilo-limoneux à des altitudes comprises entre 700 et 1 500 mètres.
Le café nicaraguayen se caractérise par des notes intenses de chocolat, un arrière-goût fruité et une douce acidité.
Les principales variétés cultivées au Nicaragua sont :
Arabica
À partir de 69 kg
De mai à juin
D'octobre à décembre
Cueillette
De décembre à septembre
Puerto Cortés
2 millions de sacs
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