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Le Mexique est le huitième producteur mondial de café. La production est principalement concentrée dans les régions méridionales du pays. Il s'agit essentiellement d'arabica, qui pousse particulièrement bien dans la région côtière de Soconusco, au Chiapas, près de la frontière avec le Guatemala.
À la fin du XVIIIe siècle, le café arrivait au Mexique depuis les Antilles, mais son exportation à grande échelle ne débuta que dans les années 1870. Un siècle plus tard, il devint la principale culture d'exportation du pays. Aujourd'hui, le Mexique est le premier fournisseur de café des États-Unis.
Les principales variétés cultivées au Mexique sont :
Arabica et robusta
À partir de 69 kg
De janvier à mai
De novembre à mars
Cueillette
De décembre à septembre
Veracruz, Laredo
4 millions de sacs
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