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Le Kenya est réputé non seulement pour ses merveilles naturelles, mais aussi pour ses plantations de café. Bien qu'il ne soit pas un grand producteur, il exporte environ 700 000 sacs par an, avec des cafés aux saveurs et arômes uniques.
La principale récolte s'étend d'octobre à décembre. Les premières exportations débutent en novembre depuis le port de Mombasa, et se poursuivent quasiment toute l'année.
Au Kenya, seul l'arabica est cultivé, traité par voie humide. Contrairement à d'autres origines, il n'est pas désigné par sa région ou son port d'exportation, mais vendu sous le nom d'« arabica lavé du Kenya », suivi d'une indication de tamisage exprimée en lettres, précisant la taille des grains.
Le plus réputé est l'arabica lavé AA, issu de grains légèrement plus gros qu'un tamis taille 18. Les cafés kenyans ne sont pas classés selon leurs défauts, car ils font l'objet d'une sélection rigoureuse, les plus petites cerises sont systématiquement écartées.
Ce café offre un profil fruité, corsé et intense, avec une acidité moyenne à élevée. Grand cru, il enrichit les mélanges et se déguste à merveille en single origin.
arabica presque exclusivement lavé
À partir de 60 kg en sacs de jute (1 kg de poids à vide)
Principale période : de mars à avril ;
Secondaire : d'octobre à novembre
Principale période : d'octobre à décembre ;
Secondaire : de juillet à septembre
Sélection manuelle
Principalement de novembre à avril
Mombasa
950 000 sacs
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