La production de café en Éthiopie est une tradition profondément ancrée : c'est sur ce territoire, dans la région de Kaffa, qu'est né le Coffea arabica, le caféier originel aujourd'hui cultivé dans le monde entier.
L'Éthiopie représente environ 3 % du marché mondial du café. Son rôle dans l'économie nationale est majeur : près de 60 % des recettes d'exportation proviennent de cette filière, et quelque 15 millions de personnes en dépendent pour vivre.