Salvador

La caféiculture a joué un rôle important dans la développement de ce pays. L’histoire de la caféiculture au Salvador commence après la période coloniale. Historiquement, la culture du café s’est développée dans la région pendant les années 1860. Jusqu’à la fin des années 1970, la caféiculture représentait plus de 50% des revenus des exportations au Salvador, pour atteindre leur plus haut niveau en 1980.

Pendant les années 1980, le Salvador était rongé par beaucoup de troubles politico-économiques et par une constante guerre civile. Pour cette raison, l’industrie du café a du lutter intensément pour garder sa suprématie traditionnelle.

A partir de 2000, l’industrie du café au Salvador a commencé à souffrir de la concurrence des autres pays, qui avec leur fèves moins chères ont contribué à une sensible baisse des prix.

A partir de 2002 le commerce du café représente seulement 3,5% du PIB du Salvador.