Jamaïque

L’histoire du café au Jamaïque commence en 1728 quand Sir Nicholas Lawes, Gouverneur du pays, reçoit un plant de café en cadeau du Gouverneur de la Martinique. Ensuite, il lance la culture du café dans la région de St. Andrews, dans les Blue Mountains, où encore aujourd’hui les producteurs cultivent les cafés les plus chers et les plus recherchés au monde.

Une des particularités du café jamaïcain est qu’il est exporté exclusivement en barils. Le principal acheteur c’est le Japon, qui absorbe une grande partie de la production jamaïcaine. Une politique de marketing très articulée définit les quotas à exporter, afin d’obtenir des prix très élevés, au-delà de toute logique de marché.

Le Jamaica Blue Mountain est caractérisé par des grains grands, de couleur bleu-verdâtre, avec une taille d’éclats supérieure à 18. C’est un café sans défauts, corsé, avec une acidité aromatique moyenne-élevée et une tendance au sucré. Il s’agit donc d’un mélange complet et très cher, idéal pour la vente au détail, pour les petits torréfacteurs ou pour les coffee shop les plus exclusifs, fréquentés par une clientèle exigeante qui n’a pas de soucis d’argent.

Nous vous recommandons de déguster le Jamaica Blue Mountain au moins une fois dans votre vie, pour pouvoir affirmer d’avoir bu un véritable café d’exception.