Honduras

Au Honduras les agriculteurs produisent une des meilleures qualités de café Arabica du monde entier. Les dimensions géographiques de ce pays sont très petites, surtout si comparées à celles des autres pays producteurs du café comme l’Inde, l’Ethiopie et le Viêt Nam. De toute façon, l’Honduras ne s’est jamais avoué vaincu et grâce à sa détermination et son zèle il est devenu le premier producteur de café Arabica d’Amérique centrale.

Le caféier a été introduit au Honduras par les espagnoles qui venait du Costa Rica et déjà en 1804 il y a des preuves écrites qui parlent du « café de haute qualité » cultivé au Honduras. A la suite de l’indépendance de l’Espagne, au Honduras il y avait nombreux conflits, qui entravaient aussi la fabrication et l’exportation du café. Pendant la plus grande partie du XX^e siècle, le café produit au Honduras était destiné exclusivement au marché intérieur ou au contrebande avec les pays frontaliers comme le Guatemala et le Salvador. En plus, pour la plupart des agriculteurs, la culture de bananiers était plus bénéfique et profitable de celle du caféier ; en effet les bananes ont été pendant beaucoup d’années le premier produit par volume d’exportation au Honduras, notamment grâce au soutien économique des multinationales américaines. Tout cela empêchait bien sûr le développement de la culture du café. D’un autre côté, la production de café était encouragée parce qu’elle contribuait à la subsistance de la population locale, contrairement à d’autres cultures qui étaient détenues seulement par les grandes organisations internationales.