Cameroun

La culture du café au Cameroun date de 1884, lors de l’époque coloniale allemande. Initialement les producteurs de café cultivaient exclusivement de l’Arabica jamaïcain. Ensuite, la culture du café Robusta congolais a supplanté presque complètement l’Arabica, qui aujourd’hui représente seulement 1/3 de la production totale du pays. Au Cameroun une grande partie de la fabrication de café est détenue par des petits agriculteurs, qui possèdent des plantations de 2 à 10 hectares et qui fabriquent donc des cafés de spécialité.

La région de la capitale Yaoundé présente les caractéristiques climatiques idéales pour la culture du café Robusta naturel et de l’Arabica lavé ; bien sûr c’est l’Arabica à se distinguer pour son arôme excellent et son goût épicé. Après des périodes de hauts et de bas, les agriculteurs du Cameroun ont décidé de cesser la culture du café à cause d’une chute brutale des prix. Ensuite, les autorités ont lancé un plan de réhabilitation et de relance, dans le but de promouvoir la production de café. Elles ont investi dans le renforcement de la productivité des plantations, dans la création de nouvelles cultures et dans l’introduction de machines de pointe.

En tout cas, au Cameroun vous pouvez trouver des cafés de spécialité, comme celui fabriqué à partir du coffea charrieriana, un caféier très particulier parce qu’il produit des grains de café naturellement sans caféine.