Burundi

Le Burundi c’est l’un des rares pays africains qui cultive presque exclusivement le coffea Arabica, parfois de très haute qualité. Le contact entre le café et le Burundi s’est effectué pendant les années 1930, quand les Arabes ont introduit la culture du café dans ce pays. Aujourd’hui le café représente le premier produit agricole du Burundi (il exporte 90% de sa production totale). Le café Arabica est cultivé dans les régions du nord Ngozi et Muyinga, et dans les régions centrales de Ruyigi et Gitega. Par contre, le Robusta est cultivé dans les plaines du Imbo et autour du lac Tanganyika.

Les caféiers d’Arabica sont cultivés à une altitude de 1500-2000 mètres, ils fleurissent à septembre/octobre et les fèves sont récoltées pendant tous les mois d’été. Les exportations commencent à juin, du port de Dar Es Salam, en Tanzanie.

La méthode de preparation la plus utilisée est le lavage ; le Burundi exporte environ 400 000 sacs de café par an.