Café de Ruanda

El café fue introducido en Ruanda por los colonos alemanes en 1904. El clima (lluvias regulares y estables) y la geología de este país (de 1.500 a 2.000 metros de altitud, suelos volcánicos y fértiles) favorecen el cultivo de café de alta calidad.

Los productores ruandeses se agrupan en pequeñas cooperativas y han desarrollado sus propias plantas de lavado. Las variedades ruandesas conservan su alta calidad y precio gracias a la política de cultivo orientada al café de especialidad. Además, Ruanda fue el primer estado africano en albergar la competencia Taza de la Excelencia en 2008.

Las zonas de producción más importantes se encuentran en las regiones occidentales (Kabrizi, lago Kivu e isla de Gishamwana), en las regiones meridionales (Butare y Nyanza), en la región septentrional de Rulindo y en las regiones orientales (distrito de Ngoma) del país.

Actualmente, la producción de café de Ruanda promedia las 17.000 toneladas, lo que representa el 0,2 % de la producción mundial. Las principales variedades de arábica cultivadas en Ruanda son el Bourbon Rojo, el Bourbon Misión Francesa y el Caturra, que se procesan principalmente por vía húmeda. La mezcla de Ruanda se caracteriza por notas florales y afrutadas, con una acidez fuerte y compleja, ideal para el café de filtro.