Café de Kenia

Kenia es un país africano famoso no solo por sus maravillas naturales, sino también por sus hermosas plantaciones de café. Si bien no es un gran productor, Kenia exporta alrededor de 700.000 sacos al año, y su café se distingue por sus sabores y aromas únicos.

La temporada principal de cosecha es entre octubre y diciembre. Las primeras exportaciones comienzan en noviembre, desde el puerto de Mombasa, pero continúan durante casi todo el año.

Los agricultores kenianos solo producen arábica, procesado por vía húmeda. A diferencia de otros países productores, en Kenia, el café no lleva el nombre de las zonas de producción ni de los puertos de embarque. En su lugar, se vende como arábica lavado de Kenia, seguido de la indicación del tamiz, expresada con letras del alfabeto, para especificar el tamaño de los granos.

El café más famoso de Kenia es el Arábica AA lavado, producido con granos ligeramente más grandes que un tamiz de tamaño 18. Los cafés de Kenia no se clasifican por defectos ni cuerpos extraños, ya que se seleccionan rigurosamente y siempre se rechazan las cerezas más pequeñas.

Este café tiene un sabor afrutado, con cuerpo y penetrante, con una acidez media-alta. Es un café grand cru, que puede añadirse a otras mezclas para enriquecerlas. Por supuesto, también funciona de maravilla como café de origen único.