Café de Jamaica

La producción de café en Jamaica comenzó en 1728, cuando el gobernador Sir Nicholas Lawes recibió un cafeto como regalo del gobernador de Martinica. Lawes introdujo el cultivo en la provincia de St. Andrews, en el corazón de las Montañas Azules, que sigue siendo una de las principales zonas cafetaleras hasta la actualidad.

Una de las peculiaridades del café jamaicano es que se exporta casi exclusivamente en barriles, principalmente a Japón, el principal importador de café jamaicano. Una política de comercialización muy estricta define cuotas de exportación a otros países, lo que eleva considerablemente los precios.

El café Blue Mountain de Jamaica se caracteriza por sus granos grandes, de color verde azulado, cuyo tamaño no supera el tamiz 18. Esta variedad es mundialmente conocida por su cuerpo, acidez media-alta y un toque dulce. Es una mezcla compleja y costosa, recomendada para la venta al por menor, pequeños tostadores o cafeterías prestigiosas, frecuentada por una clientela exigente que no escatima en gastos.

Se recomienda probar este café tan especial al menos una vez en la vida, para que puedas contarle a todos que has bebido un café realmente extraordinario.