Nicaragua
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El café se cultiva en suelos principalmente arcillosos en el centro-norte de Nicaragua, en los departamentos de Matagalpa, Jinotega, Nueva Segovia y en menor cantidad en los departamentos de Boaco y Estelí Altitud: de 700 a 1500 metros sobre el nivel del mar.
Las principales variedades cultivadas son: Catuaí, Caturra, Catimore, Bourbon, Pacas.
La taza se caracteriza por tener un aroma y un sabor de chocolate, con un dejo afrutado y una suave acidez.
| ESPECIE BOTÁNICA | Arabica |
| SACOS | desde los 69 kg |
| FLORACIÓN | de mayo a junio |
| COSECHA | de octubre a diciembre |
| METODO DE RECOLLECCIÓN | picking a mano |
| ESPORTACIÓN | de diciembre a septiembre |
| PUERTO DE EMBARQUE | Puerto Cortes (Guatemala) |
| PRODUCCIÓN | 2 millones de sacos |