Uganda

Segundo productor de café después de Etiopía, Uganda es el líder absoluto en el cultivo del café Robusta, una variedad que ha crecido espontáneamente en el país durante siglos y que se encontró en las zonas montañosas de la frontera con Kenia alrededor de 1860.
Estas cualidades se cultivan aún hoy bajo la sombra de los árboles, en particular el banano, a una altitud que varía entre los 900 y los 1200 metros.
La mayor parte de este café Robusta es café natural, obtenido con el método seco, pero una parte del producto también se trata con el método húmedo. El proceso de este último método implica la fermentación en grandes tanques de agua durante 1-2 días, luego sigue la fase de lavado y finalmente la de secado al sol o mediante secadores mecánicos. El café de Uganda destaca por sus notas herbáceas, su sabor picante y su aroma consistente.