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Mexiko zählt zu den größten Kaffeeproduzenten der Welt. Der Anbau konzentriert sich vor allem auf die südlichen Bundesstaaten wie Chiapas, Oaxaca und Veracruz. Dort wachsen überwiegend Arabica-Varietäten, die von den hohen Lagen, dem feuchten Klima und den fruchtbaren Böden profitieren. Eine der bekanntesten Anbauregionen ist Soconusco in Chiapas, nahe der Grenze zu Guatemala. Kaffees aus dieser Region zeichnen sich häufig durch eine ausgewogene Säure, einen mittleren Körper und schokoladige sowie nussige Aromen aus.
Kaffee gelangte Ende des 18. Jahrhunderts aus der Karibik nach Mexiko, entwickelte jedoch erst ab dem späten 19. Jahrhundert größere wirtschaftliche Bedeutung. Heute spielt die Kaffeeproduktion weiterhin eine wichtige Rolle für viele Kleinbauern und Kooperativen, während ein großer Teil der Ernte in die USA exportiert wird.
Zu den in Mexiko verbreiteten Varietäten zählen unter anderem:
Arabica und Robusta
Ab 69 kg
Von Januar bis Mai
Von November bis März
Pflücken
Von Dezember bis September
Veracruz, Laredo
4 Millionen Säcke
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