Indonesien
Indonesien begann 1711 dank der Dutch India Company mit dem Export von Kaffee nach Europa. In diesen Jahren wurde nur Arabica-Kaffee angebaut, aber im Jahr 1876 wurde ein großer Teil der Ernte durch eine Roja-Epidemie dezimiert, die die Produzenten dazu veranlasste, sich dem Anbau der Robusta-Arten zuzuwenden, die viel widerstandsfähiger gegen Krankheiten sind.
Heutzutage ist der Großteil des in Indonesien angebauten Kaffees von der Robusta-Art, die Plantagen sind überwiegend klein (1 oder 2 Hektar) und die am häufigsten angebauten botanischen Sorten sind Typica,Hibrido de Timor (gemeinhin Tim Tim auf der Insel Sumatra genannt), Caturra und Catimor.
Jede Insel des indonesischen Archipels hat eine Kaffeeproduktion mit erkennbaren Merkmalen.
Sumatra: ist die größte der indonesischen Inseln, Kaffee wird in den nördlichen (Aceh, Lintong) und südlichen (Lampung und Mangkuraja) Gebieten in einer Höhe zwischen 800 und 1500 Metern angebaut. Der Kaffee wird durch einen Prozess namens Giling Basah (halbgewaschen) verarbeitet, der den Bohnen eine sehr charakteristische bläuliche Farbe verleiht.
Java: Der Großteil des auf der Insel Java angebauten Kaffees ist eine robuste Sorte, die in einer der größten Plantagen des indonesischen Archipels in mittleren bis niedrigen Höhenlagen und unter staatlicher Kontrollewächst (Erbe der niederländischen Kolonialzeit). Die Arabica-Art wird zwischen 1400 und 1800 Meternangebaut.
Sulawesi: Es ist die Insel des Archipels, die prozentual die größte Menge an Arabica produziert. Die Plantagen befinden sich imwestlichen und südwestlichen Teil der Insel auf einer Höhe zwischen 1100 und 1500 Metern. Das bekannteste Gebiet ist das von Tana Toraja, wo sich die Haupthügel von Sulawesi befinden. Die am häufigsten angebaute Arabica-Sorte ist S795, eine Hybride der Typica. Die Hauptverarbeitungsmethode ist der Semi-Wash (Giling Basah), aber es gibt auch gewaschene Kaffees.
Bekannt ist das Land auch für seinen Kopi Luwak, einen Kaffee, der aus den Exkrementen eines kleinen Tieres, der indonesischen Zibetkatze, hergestellt wird.
| BOTANISCHE ARTEN | Robusta (90%) und Arabica (10%) |
| SÄCKE | 60 kg |
| BLÜTE | von November bis Februar |
| ERNTE | hauptsächlich von Mai bis August |
| ERNTEMETHODE | manuelle picking |
| EXPORT | ROBUST: ganzjährig, hauptsächlich Mai-August ARABIKA: ganzjährig ab September |
| EINSCHIFFSHÄFEN | Panjang, Palembang, Belawan |
| PRODUKTION | 9 millionen |
