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Caffè crudo e impianti da torrefazione

Etiopia

Tipi di caffè

Guatemala arabica Huehuetenango

 

Guatemala arabica Huehuetenango

 

I caffè della regione Huehuetenango, che si trova nel nord Guatemala al confine con il Messico, sono coltivati da piccoli e piccolissimi fazenderos, riuniti in cooperative sociali.

 

Questi caffè hanno tipicamente un bel crivello, con riflessi lievemente rossicci. In tazza il caffè sviluppa un’ottima corposità, dolce lievemente acida, con sentori di frutta matura, noce e mandorla in retrogusto. Si percepisce l’aroma di questo caffè in miscela.

 

 

 

 

Jamaica

 

Jamaica Arabica Blue Mountain

 

La tazzina di altissima qualità per eccellenza!

 

E' da sempre il più prezioso, tanto da essere definito come lo "Champagne" o la "Rolls Royce" dei caffè.

 

Coltivato nella zona delle Blue Mountains, esso risulta reperibile in misura estremamente contenuta. Questo caffè segue un rigoroso controllo produttivo a partire dalla crescita delle piantine, proseguendo con la raccolta manuale delle sole bacche mature e giungendo infine alla lavorazione finale. Per preservare al meglio le sue proprietà, il Jamaica Blue Mountain non è contenuto in normali sacchi di juta come gli altri caffè, bensì impreziosito e protetto da barili di legno, come avviene per la lavorazione del Rhum.

 

Si tratta di un caffè di crivello 18+, perfetto nell’aspetto e con un colore verde azzurro. Praticamente senza alcun difetto, viene venduto nei barilotti da 15, 30 e 90 kg, per un totale di 15/20.000 barili all’anno.

 

Questo caffè è di bellissimo aspetto anche nella tostatura e presenta una tazzina corposa con un’acidità aromatica media o medio-elevata ed una crema ben tessuta e persistente. L’aroma è dolce e delicato, con retrogusto marcato di cacao, mandorla e frutta esotica. Si distinguono tra i sapori tropicali la vaniglia e persino un piacevole profumo di tabacco.

 

Assolutamente da non miscelare con altre origini.

 

Con certificato di origine.

 

 

 

 

 

 

Santo Domingo

  • Santo Domingo Toral AA

Panama - Honduras - Nicaragua - Costa Rica

  • Panama 5 Estrellas
  • Honduras
  • Nicaragua
  • Costa Rica

India

CAFFE’ DEL BEDUINO

È originario di Mysore ed è un triplo A (AAA)

Nelle alture della città di Mysore, situata a circa 150 km da Bangalore, la capitale dello stato indiano del Karnataka, viene prodotto uno dei caffè arabica migliori nel mondo. Il “Caffè del Beduino” nasce dalle più curate piantagioni che si trovano alla massima altezza in cui si coltiva il caffè  (1500/1700 MT.SLM.). Viene raccolto, cernito, selezionato e poi insaccato a mano.

E’ un arabica lavato, e l’acqua nelle vasche di lavorazione viene rinnovata ad ogni lavaggio. E’ classificato “Triplo A”, cosa rarissima per Mysore e per tutta l’India. Viene preparato così accuratamente per le tribù dei beduini che vivono nei deserti arabi, e che tostano e consumano abitualmente i migliori caffè del mondo nelle loro oasi.  Per renderlo logisticamente gestibile e agevolmente maneggiabile per i lunghi spostamenti nel deserto, e per poter essere utilizzato dai vari componenti delle stesse tribù, viene messo in questi particolari sacchi da 10 kg.  

In tazza è particolarmente dolce, floreale ed aromatico.


CAFFE’ DEL MARAJA

Originario dello stato di Karnataka. E’ un robusta Kaapi Royal classificato “AAA”. Cosa rarissima per un robusta indiano

 Come il  “Caffè del Beduino”, viene raccolto, cernito, selezionato e poi insaccato a mano, e l’acqua nelle vasche di lavorazione viene rinnovata ad ogni lavaggio. Viene preparato così accuratamente per le tribù dei beduini che vivono nei deserti arabi, e che tostano e consumano abitualmente i migliori caffè del mondo nelle loro oasi.  

Per renderlo logisticamente gestibile e agevolmente maneggiabile per i lunghi spostamenti nel deserto, e per poter essere utilizzato dai vari componenti delle stesse tribù, viene messo in questi particolari sacchi da 10 kg.

In tazza è dolce, corposo, rotondo e pulito.

Ethiopia - Tanzania - Kenia

  • Ethiopia Moka Harra
  • Ethiopia Sidamo GR2
  • Tanzania
  • Kenia

Burundi - Ruanda

  • Burundi Lavato AR
  • Rwanda Lavato AR

Hawaii

  • Hawaii

Peru

  • Peru

Colombia

  • Colombia

Brasile

  • Brasile

Costa d'Avorio

  • Costa d'Avorio

Camerun

  • Camerun

Congo

  • Congo

Vietnam

  • Vietnam

Indonesia

  • Indonesia

E12792165_10154276487984026_5948895175220361718_otiopia Arabica Sidamo Gr. 2

 
Profumatissimo arabica dal sapore leggermente fruttuato, nello specifico Agrumi tipo bergamotto e arancia, con un corpo discreto ed una consistente acidità. Si può scoprire un retrogusto di miele e spezie tipiche della zona.
 
Il grano è allungato e snello, elegante nell’aspetto e dal colore che può variare dal verde/azzurro al grigio.
 
Caffè perfetto per miscele di alta qualità, appunto per la leggerezza del gusto e per il profumo che emana la tazzina.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

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