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Café verts et plants de torréfaction

Équipment

Machine a tofféfier

Petit machine a torréfier

Petit machine à torréfier électrique ou à gaz pour torréfier a la même qualité des grand machines. Capacité 100-300 gr et avec réceptacle à pellicules. Adéquat aux petits torréfacteurs où pour tester.

colorimetro roami 2

Colorimetro ROAMI

Colorimetro ROAMI

Le control précis et constant du degré de couloir et de torréfaction du café est un des éléments fondamentaux pour torréfier avec une haute qualité. Par exemples, si le café vient torréfié clair, son goût sera acide, s’il vient torréfié sombre il sera plus amer.

RoAmi

Que-est-ce c’est?

RoAmi est un appareil qui contrôle le degré de torréfaction, pas seulement pour le café en grain mais aussi pour le café moulu, et garantie aux torréfacteurs qu’ils vont faire le café le plus adapte à leurs clients.

Comme fonctionne-t-il?

Une lumière à infrarouge analyse un échantillon de café. Si la torréfaction est claire l’appareille ira a réfléchir plus lumière par rapport à un café torréfié plus sombre. La quantité de lumière qui va à être réfléchie vient traduit en un pourcentage qui corresponde au degré de torréfaction (tableau SCAA/Agtron).

Tostini da coffee shop

Machine à torréfier pour Coffee Shop

Petit machine à torréfier pour Coffee Shop

 

 

Appareil pour la mensuration de l’humidité

 

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