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Plantas de café verdes y asado

Tostadora professional

Tostadoras pequeñas

Pequeñas tostadoras de cafe’ monofásico eléctricas o à gas, tostadura con aire caliente, manual o automática con colector de películas: de 100g asta 300 gr. Apto para pruebas o por pequeñas torrefacciónes.

 

colorimetro roami 2

Colorimetro ROAMI

Colorimetro ROAMI

El control costante y preciso del color y del grado de tostado de un café es uno de los elementos fundamentales para asegurar un tostado de calidad, porque el color corresponde a las características organolépticas de la bebida. Un café tostado ligero por lo general tiene un sabor que pondrá de relieve l’acidez, un café tostado oscuro pondrá de relieve el amargo.

RoAmi

Que es RoAmi?

El RoAmi es nada más que un “ojo electrónico” que analiza y verifica el color real del grano a través de un control que se lleva a cabo en el café molido. ¿Porqué molido y no en grano? Para evitar que la superficie del grano es más oscuro o más claro que el color del café en el interior del grano mismo (lo que puede suceder en los perfiles particulares de tostado).

Cómo funciona RoAmi?

Un haz de luz infrarroja emitida por RoAmi golpeará el café molido: un café tostado ligero reflejará más luz que un café tostado oscuro. Esta cantidad de luz reflejada se convierte en un porcentaje, que Roami convertirá en la escala de tostado (SCAA/Agtron).

Tostini da coffee shop

Tostadora para coffee shop

Tostadoras pequeñas para Coffee Shop

 

 

 

Medidor de humedad

 

 

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